焼いたエリンギに焦がしガーリックバターを和えました。格子状に切れ目を入れたエリンギはホタテのような食感に！？
焦がしたバターの香ばしさ、食欲をそそるガーリックの香りでペロリと食べてしまいます。
ワインのおつまみ、パーティーやおもてなしの副菜にどうぞ。
【野菜ひとくちメモ】
エリンギは「シロアワビダケ」と呼ばれることがあります。エリンギの弾力ある食感、淡白な味わいが、アワビを連想させることから名付けられたそうです。
エリンギの焦がしガーリックバター
■材料（2人分／調理時間：10分）
エリンギ 2本
にんにく 1/2片（チューブなら約小さじ1/3）
バター 10g
サラダ油 大さじ1/2
塩・ブラックペッパー 各少々
イタリアンパセリ 少々（あれば）
■作り方
1.エリンギは幅1.5cmの輪切りにして、表面に鹿の子の切れ目（格子状の切れ目）を入れる。フライパンにサラダ油を熱し、両面を中火で焼いて取り出す。
2.にんにくはすりおろす。にんにく、バターをフライパンで熱し、バターが薄茶色になったら火を止め、塩で味を調える。
3.2に1を加えてよく和える。皿に盛り、ブラックペッパーをふり、きざんだイタリアンパセリをちらす。
エリンギは焼き色がつくまで焼いてください♪
シンプルな料理なので、にんにくは生のものをぜひ使ってください。
イタリアンパセリの代わりに一般的なパセリ（カーリーパセリ）を使用してもOKです。
できたてをお召し上がりください！
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