豚肉と新しょうがの甘辛炒め。簡単!ご飯が進む和風おかず。【農家のレシピ帳】

夏から秋に旬を迎える新しょうが。豚こま肉と一緒に甘辛く炒めて、和風おかずにしました。ご飯もビールも進む味です♪

新しょうがは細切りにして食感を残します。水にさらしたあとに少し食べてみて、かなり辛い場合は、水を替えてもうしばらくさらしてください。

【野菜ひとくちメモ】
しょうがの皮はスプーンでひっかくようにして、薄くこそげ取るのがオススメ。包丁を使うと分厚くむきすぎてしまい、せっかくの香りが減ってしまいます。

  豚肉と新しょうがの甘辛炒め

■材料(2人分/調理時間:15分)

豚肉の小間切れ 200g
新しょうが 80g
小ねぎ 少々
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1
A ケチャップ 大さじ1/2
A 砂糖 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2

■作り方

1.新しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、長さ5cmの細切りにして水に10分さらし、水気をきる。小ねぎはきざむ。

2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら新しょうがを加え、軽く炒める。

3.【A】を加えて炒めあわせ、小ねぎをちらす。

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