たけのこご飯。香りの良い、春の炊き込みご飯!【農家のレシピ帳】

たけのこは漢字で「筍」。竹かんむりに旬と書きます。旬とは、上旬・中旬・下旬という言葉があるように、1ヶ月の3分の1(10日間)のことです。

たけのこの収穫期はわずか10日ほどで、あっという間に竹になってしまうことから、この漢字があてられました。


うちのたけのこも竹になりそうな勢いでしたが。笑 なんとか竹になる前に収穫できました!

さて、皮ごとゆでたたけのこは、迷わずたけのこご飯に。たけのこのいい香りがして幸せな気分です♪三つ葉も飾り、春らしい炊き込みご飯ができました。

  たけのこご飯

■材料(4人分)

ゆでたけのこ 1本(200g)
油揚げ 1枚
米 2合
水 適量
◯料理酒 大さじ2
◯醤油 大さじ1
◯和風出汁の素 小さじ2
◯みりん 小さじ1
三つ葉(飾り用) 葉っぱ4枚

■作り方

1.たけのこは長さ5cmに切り、それを縦半分にして幅5mmの薄切りにする。油揚げはみじん切りにする。米は研ぐ。

※たけのこの根元が固い場合は、根元だけいちょう切りや角切りにすると良いです。

2.炊飯器に米と◯の材料を入れる。2合の目盛りまで水を入れ、全体を混ぜる。1のたけのこと油揚げを加え、30分そのまま置いてから炊く。器に盛り、三つ葉を飾る。


三つ葉は彩りなので、なくてもOKです!皆さんもたけのこご飯で、春を味わってください♪

※2018年4月、レシピを一部修正しました

スポンサーリンク
レクタングル大