今日は長芋について。すりおろして麦とろご飯やとろろそばにしたり、細切りにして醤油で食べたり、お好み焼きにいれたり、美味しい食べ方がいろいろありますよね。
長芋は中国原産の野菜。欧米では”チャイニーズヤム”と呼ばれており、ハーブとして使われます。日本では馴染みがありませんが、長芋をハーブティーにして飲むことも…！
収穫したときの長芋はこんな感じ。細かい根っこ(ひげ根)がたくさん生えています。このままでは料理しづらいので…
火であぶって、ひげ根を燃やします！
しばらくあぶったらこの通り！つるつるになりました。
作業中に面白い長芋を発見♪”いいね！”と親指を立てているみたいですね。
収穫した長芋は、大好きなとろろかけご飯にしていただきました。めんつゆで味付けして、刻みのりをのせるシンプルな食べ方です。
美味しくてペロリと食べちゃいました♪
