簡単!春菊の中華風サラダ。生の春菊をポン酢とごま油で♪【農家のレシピ帳】

今が旬の春菊。ビニールハウスで栽培しています。

鍋の具材や炒め物など、加熱して食べることが多い春菊。実は、生のままサラダにしても美味しいのです。春菊を切り、ごま油とポン酢で味付けするだけ。春菊の香りとほろ苦さを楽しめる一品です♪

特に冬の初めごろの春菊は若くて柔らかいため、生食に向いています。収穫してから少し時間が経ちシナシナになっている場合は、切り口を切り直し水を張ったボウルに30分ほど浸けておくと、春菊の中に水分が戻りシャキッとします。

   春菊のサラダ

■材料(2人分/調理時間:5分)

春菊 100g
A ごま油 大さじ1
A ポン酢 大さじ1
白いりごま 小さじ1/2

■作り方

1.春菊は水で洗い、長さ4cmに切る。

2.器に春菊を盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。白いりごまをふる。


春菊サラダを初めて食べたとき、春菊ってこんなに香りがいいのかと感動しました。ぜひ試してみてください!

※2021年1月、レシピの一部を修正しました

ランキング参加中!

〜ランキング参加中!〜
下記のボタンをクリックして、応援していただけると励みになります!よろしくお願いします♪(^^)

※クリックすると、ランキングのサイトが表示されます

にほんブログ村 料理ブログへ

スポンサーリンク
レクタングル大

フォローする

スポンサーリンク
レクタングル大