ジューシー!丸ごとチキンと野菜のオーブン焼き。焼くだけ簡単♪【農家のレシピ帳】

ローズマリー香る、丸ごと鶏もも肉と野菜のオーブン焼きです。

ジューシーなチキンに、こんがり焼けた野菜。オリーブオイル、塩、ブラックペッパーのシンプルな味付けで、素材の味を楽しみます。

下ごしらえをしたらあとはオーブンで焼くだけ。簡単なのに見映えがします。クリスマスカラーで、クリスマスのメインディッシュにもオススメです♪

   丸ごとチキンと野菜のオーブン焼き

■材料(2人分/調理時間:15分〈焼き時間を除く〉)

鶏もも肉 小2枚
ブロッコリー 1/4個(小房に分ける)
じゃがいも 1個(四つ割り)
ミニトマト 4個(竹串で穴をあける)
にんにく 4片
A ローズマリー 4本
A 白ワイン 大さじ2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは四つ割りに、ミニトマトは竹串で1ヶ所に穴をあける。

2.鶏肉の皮全体にフォークで穴をあけてボウルに入れ、Aをもみこみ10分置く。1の野菜、にんにくを加え、オリーブオイルを和え、塩、ブラックペッパーをふる。

3.天板にオーブンシートを敷き、ブロッコリー以外の具材を広げ、200度のオーブンで15分焼く。ブロッコリーを加えてさらに15分焼く。


鶏もも肉は、皮を上向きにして焼くと、皮がパリパリになっておいしいです。

にんにくは、全体が皮に覆われているものを使います。一部でも皮がむけていると焦げやすくなります。食べるときは皮をむいてくださいね。

じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください!

ブロッコリーの花蕾(もさもさしている部分)は焦げやすいので、できるだけ茎の面を上にむけて焼くと良いです。

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