マッシュポテトのミートグラタン。クリーミーなマッシュポテトが美味しい♪【農家のレシピ帳】

今日はじゃがいもを使います♪ご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもの主成分はでんぷんです。でんぷんはエネルギー源になるので、じゃがいもは主食の代用になることができる野菜といえます。

そして、意外と多いのがビタミンC。じゃがいもには、みかんと同じくらいの量のビタミンCが含まれています。ビタミンCは一般的に加熱に弱いといわれていますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られており、加熱しても摂取できます。これは嬉しいポイント♪

さて、今日はそんなじゃがいもをたっぷり使った、マッシュポテトグラタンのレシピをご紹介します!クリーミーなマッシュポテトとミートソースは相性バツグン。でんぷん質のじゃがいもが入っているので、満足感があります。ホワイトソース不要のレシピです。

    マッシュポテトのミートグラタン

■材料

じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 150g
ピザ用チーズ 50g
トマトの水煮缶 100g
牛乳 大さじ4
バター 10g
コンソメ 1/2個
とんかつソース 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々

■作り方

1.じゃがいもは洗って芽を取り除き、皮をむく。耐熱容器に入れラップをかけ、600wのレンジで6分ほど加熱する(竹串がすっと通ればOK)。マッシャーやフォークでじゃがいもをつぶし、牛乳、バターを混ぜ合わせる。塩とブラックペッパーで味を調える。

※じゃがいもをしっかりつぶすことで、なめらかな口あたりになります。

2.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、トマトの水煮缶を加える。コンソメ、とんかつソース、塩、ブラックペッパーで味を整える。

3.耐熱容器に2のミートソース、1のマッシュポテト、ピザ用チーズの順で広げていく。250度のオーブンで、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。

※マッシュポテトは、平皿の上で円形に形作っておくとのせやすいです。


一度食べたらやみつきになる美味しさです♪ホームパーティーや夕食のおかずにいかがですか?

※2018年2月25日に一部を修正しました

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