空芯菜と豚バラの中華炒め!箸が止まらない♪【農家のレシピ帳】

夏野菜、空芯菜が最盛期を迎えています♪

今回は豚バラ肉と一緒に炒め、中華風の味付けにしました。空芯菜は緑黄色野菜で、β-カロテンが豊富。β-カロテンの吸収を高めるためには、油と合わせるのが◎なので、炒め物は簡単かつ最適な食べ方です。

空芯菜のシャキシャキした食感を楽しめますよ!辛さは豆板醤の量で調整してください♪

 空芯菜と豚バラの中華炒め

■材料

空芯菜 200g
豚バラ肉 200g
にんにく 1片
◯料理酒 大さじ2
◯醤油 小さじ2
◯鶏がらスープの素 小さじ1
◯豆板醤 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々

■作り方

1.空芯菜は洗って長さ5cmに切り、にんにくは薄切りにする。豚肉は一口大に切り、塩とコショウをもみこむ。

2.フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。香りが出たら豚肉を入れ、色が変わったら空芯菜を加えてしんなりするまで炒める。◯の調味料で味付けする。


夏らしい空芯菜の炒め物。ぜひ味わってください♪

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