キャベツと鶏肉の豆乳トマト鍋!チーズをたっぷり入れて♡【農家のレシピ帳】

夏のような暑さから一転、急に寒くなってきましたね。畑では雨の中、冬キャベツの収穫がはじまりました。冷たい雨に耐えながらなんとか頑張っています!

さて、今日は採れたてのキャベツを使った、寒い日に食べたい洋風の鍋料理をご紹介します♪キャベツと鶏もも肉の豆乳トマト鍋。豆乳とたっぷりのチーズでコクのある味になります。

  キャベツと鶏肉の豆乳トマト鍋

■材料

キャベツ 1/2玉
鶏もも肉 1枚
しめじ 1袋
ピザ用チーズ 150g
トマト缶 1缶
豆乳 100cc
水 200cc
◯コンソメ 1個
◯塩 少々
◯ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
オリーブオイル 適量

■作り方

1.キャベツはざく切りに、しめじは石づきを取り除いてほぐす。鶏もも肉は一口サイズに切る。

2.オリーブオイルを引いたフライパンに鶏もも肉を入れ、中火で色づくまで炒める。キャベツ、しめじ、水を加え、ふたをしてキャベツがしんなりするまで煮る。

3.トマト缶、豆乳を加えひと煮立ちさせる。◯の調味料で味を整え、チーズを加えて溶かす。パセリを飾ればできあがり。


カラダが温まりますよ♪

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