夏のおもてなし料理に、和風だしで作る夏野菜のゼリー寄せはいかがでしょうか？夏が旬のミニトマト、とうもろこし、枝豆を使った、見た目にも鮮やかな一品です。
今回、ミニトマトは赤とオレンジの2色を使用しましたが、赤だけでもOK。また、枝豆はオクラに、とうもろこしは黄色ズッキーニにかえるなどのアレンジも良いですね◎お好きな野菜でカラフルなゼリー寄せをどうぞ！
夏野菜のゼリー寄せ
■材料（4人分）
ミニトマト 8個
枝豆 70g（さや付きの重さ）
とうもろこし 30g（実だけの重さ）
粉ゼラチン 4g
だし汁 250ml※
しょうゆ 小さじ1
※だし汁は、和風だしの素をお湯で溶いたものでも、昆布やかつお節を煮出したものでもOK
■作り方
1.ミニトマトは半分に切る。枝豆は水をくぐらせ、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で2分30秒加熱して実を取り出す。とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（300w）で1分加熱する。
2.耐熱容器にだし汁、しょうゆを入れてラップをかけ、レンジ（500w）で1分30秒加熱する。水 大さじ2（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かす。
3.透明な器に1の野菜を入れ、2のゼラチン液を注ぎ、ラップをかける。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
涼しげな前菜は暑い日にぴったり。レンジで簡単にできるので、ぜひ作ってみてください！
※2019年6月、レシピの一部を修正しました。
