デリ風!アーモンドとレーズンのキャロットラペ。常備菜に♪【農家のレシピ帳】

キャロットラペは、千切りの人参をワインビネガーやオリーブオイルで和える、フランスの家庭料理。今回はアーモンド、レーズン入りのデリ風に仕上げました。

アーモンドの代わりに、くるみやカシューナッツを入れてもおいしいです♪

たっぷり作って常備菜に。簡単&おしゃれなので、パーティーやおもてなしにもどうぞ♪

人参のきれいなオレンジ色で、食卓がパッと明るくなりますよ。

↓粒マスタードのキャロットラペ

粒マスタードのキャロットラペ。作り置き、人参の大量消費に。【農家のレシピ帳】
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↓レモンのキャロットラペ

簡単!人参とレモンのラペ。作り置き、パーティーの前菜にも。【農家のレシピ帳】
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旬の人参で手軽な副菜を。人参のラペ(キャロットラペ)は、千切りの人参をワインビネ…

↓キャロットラペまとめ

余った人参はキャロットラペに!レシピ3種+アレンジも♪作り置き、パーティーに。【農家のレシピ帳】
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  アーモンドとレーズンのキャロットラペ

■材料(作りやすい分量/調理時間:10分)

人参 1本(千切り)
アーモンド 15g
レーズン 15g
塩 小さじ1/3
A 酢 小さじ2
A オリーブオイル 小さじ2
A はちみつ 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々

■作り方

1.人参は千切りにして塩をまぶし、10分おいて水気をしぼる。

2.アーモンドは耐熱皿に広げ、ラップをかけずにレンジ(500w)で1分30秒加熱し、粗くきざむ。

3.混ぜ合わせた【A】、1、2、レーズンを和える。


食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。

アーモンドは食感を良くするため、レンジで乾煎りしています。レンジの代わりに、フライパン(油はひかない)で炒ってもOKです。

※このレシピには、はちみつが含まれます。1歳未満のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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