キャロットラペは、千切りの人参をワインビネガーやオリーブオイルで和える、フランスの家庭料理。今回はアーモンド、レーズン入りのデリ風に仕上げました。
アーモンドの代わりに、くるみやカシューナッツを入れてもおいしいです♪
たっぷり作って常備菜に。簡単＆おしゃれなので、パーティーやおもてなしにもどうぞ♪
人参のきれいなオレンジ色で、食卓がパッと明るくなりますよ。
↓粒マスタードのキャロットラペ
粒マスタードのキャロットラペ。作り置き、人参の大量消費に。
↓レモンのキャロットラペ
簡単！人参とレモンのラペ。作り置き、パーティーの前菜にも。
↓キャロットラペまとめ
余った人参はキャロットラペに！レシピ3種＋アレンジも♪作り置き、パーティーに。
アーモンドとレーズンのキャロットラペ
■材料（作りやすい分量／調理時間：10分）
人参 1本（千切り）
アーモンド 15g
レーズン 15g
塩 小さじ1/3
A 酢 小さじ2
A オリーブオイル 小さじ2
A はちみつ 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々
■作り方
1.人参は千切りにして塩をまぶし、10分おいて水気をしぼる。
2.アーモンドは耐熱皿に広げ、ラップをかけずにレンジ（500w）で1分30秒加熱し、粗くきざむ。
3.混ぜ合わせた【A】、1、2、レーズンを和える。
食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
アーモンドは食感を良くするため、レンジで乾煎りしています。レンジの代わりに、フライパン（油はひかない）で炒ってもOKです。
※このレシピには、はちみつが含まれます。1歳未満のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
もしあれば、人参を千切りにするのではなく、おろし器を使うと良いです。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪
