菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!【農家のレシピ帳】

ほろ苦い菜の花をごま和えに。春らしい和風の副菜です。

菜の花をさっとゆでて、すりごま、しょうゆ、砂糖を和えるだけ。作り置きにも、おもてなしにも活躍します。

菜の花があるだけで、季節感のある食卓になりますね♪

   菜の花のごま和え

■材料(4人分/調理時間:10分)

菜の花 200g
A 白すりごま 大さじ1と1/2
A しょうゆ 大さじ1/2
A 砂糖 大さじ1/2

■作り方

1.菜の花は蕾と茎に切り分け、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、茎を入れて30秒、蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。

2.ボウルに1の菜の花、【A】を入れて和える。


時間があれば、白ごまからすりごまを作るのもオススメ。フライパンで白ごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにします。すりたてのごまは格別な香りですよ♪

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