いちごのブラマンジェ♡上品な甘さのいちごスイーツ【農家のレシピ帳】

うちの畑のいちごがついに赤くなり、収穫しました♪


昨年は小粒のいちごのみでしたが、今年は少し頑張ったので、大粒のいちごも採れました。いちごは年に一度しか収穫できないので、特別感がありますね!

さて、今回はいちごを使ったブラマンジェのレシピをご紹介します♪作り方は意外と簡単。温めた牛乳にゼラチンと砂糖を溶かし、生クリームを加えたらプリンカップに注いで冷蔵庫へ。いちごソースといちごを飾れば完成です。

なめらかなブラマンジェに、上品な甘さのいちごソースの組み合わせは絶品!見た目も華やかで、春らしいスイーツです♪

 いちごのブラマンジェ

■材料(プリンカップ6個分)

牛乳 400cc
生クリーム 100cc
砂糖 80g
いちご(飾り用) 6粒
ゼラチン 5g
水 大さじ2
氷水 適量

<いちごソース>
いちご(ソース用) 200g
砂糖 大さじ3

■作り方

1.ゼラチンと水を容器に入れ、ゼラチンをふやかす。

2.鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、40度くらいまで温める。砂糖80gと1のゼラチンを加え、しっかり溶けるまでへらで混ぜる。

3.大きめのボウルに2を移し入れ、氷水を入れた別のボウルの上にのせる。液が冷えたら生クリームを加えて混ぜる。

4.プリンカップに3の液を静かに注ぐ。ラップして冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

5.いちごは全て洗い、ソース用のいちごのみヘタを取り除く。いちごソースの材料はミキサーにかける。飾り用のいちごは縦半分に切る。

6.固まった4の上にいちごソースを流し入れ、中央に切ったいちごを飾れば完成。


うちでは露地栽培(屋外で栽培)なので最近いちごが採れはじめたばかりですが、多くのビニールハウス栽培のいちごは今年の分が終わりつつありますね。いちごが手に入りやすいうちに、ぜひお試しください♪

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