人参とくるみのホットケーキ。ほのかに人参が香る♡【農家のレシピ帳】

人参を使って野菜スイーツを。ほのかに香る人参と、香ばしいくるみが美味しいホットケーキです。

普通のホットケーキに、すりおろした人参とくるみを混ぜ込むだけの簡単レシピ。くるみはオーブンで空焼きするひと手間で、香ばしさが引き立ち、食感も良くなります。おやつに、朝食に、ぜひお試しください!

  人参とくるみのホットケーキ

■材料

人参 100g(2/3本程度)
くるみ 20g
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 140cc
バター 適量

■作り方

1.クッキングシートを敷いた天板にくるみを広げる。180度に予熱したオーブンで5分ほど空焼きし、粗く刻む。人参はすりおろす。

2.ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて混ぜる。1のくるみと人参を加えさらに混ぜる。

3.フライパンにバターをひき、2の生地を円形に流す。生地の表面に気泡ができてきたらひっくり返す。竹串を刺しても生地がつかないくらい火が通ったら完成。


お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください♪

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