とろける!白菜と豚肉のゆずこしょう煮。【農家のレシピ帳】

寒い日に食べたい、白菜と豚肉のゆずこしょう煮。

和風だしで煮込んだ白菜がとろけます。

豚肉は片栗粉をはたいてから弱火で加熱すると、ふっくらやわらかに。

食欲をそそるゆずこしょうの香りで、ペロリと食べられちゃいますよ。

ゆずこしょうは、自家製のものを使いました。

↓自家製ゆずこしょうのレシピはこちら。

自家製ゆずこしょう。格別な香り。【農家のレシピ帳】
自家製ゆずこしょう。格別な香り。【農家のレシピ帳】
材料は3つだけ。 青ゆず、青唐辛子、塩で、ゆずこしょうを作ります。 すり…

手作りのゆずこしょうはとても香りが良いです。

青ゆずと青唐辛子が手に入らなければ、黄ゆずと赤唐辛子でも同様に作れます。

  白菜と豚肉のゆずこしょう煮

■材料(2人分)

白菜 300g(長さ4cmに切る)
豚肉の薄切り 100g
だし汁 1と1/2カップ(または、水 1と1/2カップと和風だしの素 小さじ1と1/2)
A 醤油 小さじ1
A みりん 小さじ1
A ゆずこしょう 少々
青ネギ 少々
料理酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1

■作り方

1.白菜は長さ4cmに切り、豚肉は片栗粉をはたく。

2.鍋にだし汁を熱し、煮立ったら弱火にして料理酒を加える。豚肉を加えてほぐし、色が変わったら取り出す。

3.白菜、Aを加えて煮込む。白菜に火が通ったら豚肉を戻し入れる。青ネギをちらす。


ゆずこしょうは、自家製なら小さじ1/4〜1/3くらい入れて大丈夫です。

市販のものは味が濃いので、加減してください。

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