小麦、米に次ぐ第三の穀物、とうもろこし。とうもろこしの名前は、中国から日本へ伝わった穀物、”もろこし”に似ていることに由来します。”もろこし”に、海外から入ってきたものを意味する”唐(とう)”を頭につけて、”とうもろこし”と呼ばれるようになりました。
さて、今日は、とうもろこしを混ぜ込んだホットケーキのレシピをご紹介します！とうもろこしの自然な甘み、つぶつぶした食感を楽しめる一品。休日の朝食やおやつにオススメです♪
とうもろこしホットケーキ
■材料（4枚分）
とうもろこし 1本
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 140ml
バター 20g
■作り方
1.とうもろこしは薄い皮を1枚残し、外側の皮はむく。ヒゲと茎を切り落とし、水で洗いラップで包む。レンジ（500w）で5分加熱する。
2.粗熱が取れたらラップをはずし、半分に切る。包丁で実をそぎ落とす。
3.ホットケーキミックスに卵と牛乳を入れて混ぜ、2のとうもろこしを加えてさらに混ぜる。
4.フライパンにバターをひき、3の生地を両面焼く。
缶詰のスイートコーンを使っても良いですが、生のとうもろこしで作るほうが、香りが良くてずっとおいしいです！とうもろこしが採れる今の季節に、ぜひ味わってみてください♪
